Armstrong B. Fernández-Jeri
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View article: Current and Future Spatial Distribution of the Aedes aegypti in Peru Based on Topoclimatic Analysis and Climate Change Scenarios
Current and Future Spatial Distribution of the Aedes aegypti in Peru Based on Topoclimatic Analysis and Climate Change Scenarios Open
Dengue, a febrile disease that has caused epidemics and deaths in South America, especially Peru, is vectored by the Aedes aegypti mosquito. Despite the seriousness of dengue fever, and the expanding range of Ae. aegypti, future distributi…
View article: Polymers Derived from Agro-Industrial Waste in the Development of Bioactive Films in Food
Polymers Derived from Agro-Industrial Waste in the Development of Bioactive Films in Food Open
This review explores the potential of biopolymers as sustainable alternatives to conventional plastics in food packaging. Biopolymers derived from plant or animal sources are crucial in extending food shelf life, minimizing degradation, an…
View article: Tree Species Composition and Structure of a Vegetation Plot in a Montane Forest in the Department of Amazonas, Peru
Tree Species Composition and Structure of a Vegetation Plot in a Montane Forest in the Department of Amazonas, Peru Open
The diversity and floristic composition of a primeval forest was studied, located in the district of Yambrasbamba–Bongará–Amazonas, delimiting a 1 ha area, and at an altitude of 1890 m.a.s.l. All individuals with diameter at breast height …
View article: Efecto de la temperatura de agua en el desarrollo inicial de gamitana (Colossoma macropomum) en condiciones de selva alta
Efecto de la temperatura de agua en el desarrollo inicial de gamitana (Colossoma macropomum) en condiciones de selva alta Open
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la temperatura del agua en el desarrollo inicial de gamitana (Colossoma macropomum), en condiciones de selva alta, distrito Mariscal Benavides, provincia Rodríguez de Mendoza, regi…
View article: Characterization of Essential Oils from the Skin of <em>Citrus limetta</em> Risso, <em>Citrus limetta</em> Sp., <em>Citrus reticulata</em> and <em>Citrus sinensis</em> Grown in Northeastern Peru
Characterization of Essential Oils from the Skin of <em>Citrus limetta</em> Risso, <em>Citrus limetta</em> Sp., <em>Citrus reticulata</em> and <em>Citrus sinensis</em> Grown in Northeastern Peru Open
The revaluation of agri-food waste to provide consumers with bioactive compounds for a healthy and environmentally sustainable diet is growing exponentially in society. In the present work, the chemical and physical properties of essential…
View article: SUSTENTABILIDAD DE LAS FINCAS PRODUCTORAS DE CACAO NATIVO EN LA PROVINCIA BAGUA, PERÚ
SUSTENTABILIDAD DE LAS FINCAS PRODUCTORAS DE CACAO NATIVO EN LA PROVINCIA BAGUA, PERÚ Open
Background. The cultivation of native cocoa is of economic and social importance for the Amazonas region, which is positioning itself as an exporter of cocoa with sensory attributes of fine aroma. Objective.
View article: PROPOSAL FOR A SOCIAL MANAGEMENT MODEL TO TRANSFER AQUACULTURE PROJECTS TO LOCAL ORGANIZATIONS IN THE AMAZON-2021
PROPOSAL FOR A SOCIAL MANAGEMENT MODEL TO TRANSFER AQUACULTURE PROJECTS TO LOCAL ORGANIZATIONS IN THE AMAZON-2021 Open
In the Amazon Region, productive investment projects don ́t have a transfer ́ssystem to producer organizations, limiting themselves to meeting budget goals, based on the closing formats of invierte.pe. In this line, the need to be able to ha…
View article: OBTAINING BIOPOLYMERS FROM CO-PRODUCTS AND THEIR APPLICATION IN TOMATO (SOLANUM LYCOPERSICUM) PRESERVATION
OBTAINING BIOPOLYMERS FROM CO-PRODUCTS AND THEIR APPLICATION IN TOMATO (SOLANUM LYCOPERSICUM) PRESERVATION Open
The research objective was to obtain co-products from the agroindustry to elaborate edible coatings based on biopolymers (7 treatments, combining starch, pectin, whey and cinnamon essential oil) and to evaluate their effect on tomato (Sola…
View article: Integrating Assessment of Characterization, Sustainability and Efficiency for the Production of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss): A Case Study in the Amazonas Region of Peru
Integrating Assessment of Characterization, Sustainability and Efficiency for the Production of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss): A Case Study in the Amazonas Region of Peru Open
In this research, aspects of sustainability and efficiency were evaluated to provide information to decision makers. First, 39 rainbow trout farms were characterized, sustainability indices were determined for 36 production units using Sar…
View article: Atributos morfológicos y sensorialesde cacao nativo, Bagua, Perú
Atributos morfológicos y sensorialesde cacao nativo, Bagua, Perú Open
Esta investigación se realizó con el objetivo de describir los atributos morfológicos y sensoriales de cacao nativo en la provincia Bagua, Perú. Se llevó a cabo en los distritos: Aramango, Copallín, El Parco, Imaza y La Peca. Se consideró …
View article: Determination of the phenolic content, antioxidant activity and total anthocyanins of a beverage based on aloe vera and Jamaican sorrel (Hibiscus sabdariffa)
Determination of the phenolic content, antioxidant activity and total anthocyanins of a beverage based on aloe vera and Jamaican sorrel (Hibiscus sabdariffa) Open
Among the particularities of a food are beneficial properties such as polyphenols, antioxidant activity and anthocyanins. In fact, recent research has shown that the biological activity of these compounds reduces cellular ageing, thus help…
View article: Caracterización socioeconómica y ambiental de las fincas productoras de cacao nativo en la provincia de Bagua, Perú
Caracterización socioeconómica y ambiental de las fincas productoras de cacao nativo en la provincia de Bagua, Perú Open
RESUMEN: El estudio tuvo como objetivo caracterizar socioeconómica y ambientalmente las fincas productoras de cacao nativo (Theobroma cacao L.) en la provincia de Bagua. Se realizó en 5 distritos de la provincia: La Peca, Copallín, El Parc…
View article: Caracterización física y sensorial de almendras de plantas de cacao elite (Theobroma cacao L.) en Bagua, Perú
Caracterización física y sensorial de almendras de plantas de cacao elite (Theobroma cacao L.) en Bagua, Perú Open
El trabajo de investigación tuvo como objetivo caracterizar física y sensorialmente las almendras de cacao (Theobroma cacao L.) de 20 plantas elites en fincas de los distritos Copallín y La Peca en la provincia Bagua, Perú. Se determinó la…
View article: Caracterización de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de pulpa de café (Coffea arabica L.) deshidratada de tres fincas cafeteras de la región Amazonas (Perú)
Caracterización de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de pulpa de café (Coffea arabica L.) deshidratada de tres fincas cafeteras de la región Amazonas (Perú) Open
El objetivo de esta investigación fue caracterizar los compuestos fenólicos y actividad antioxidante de la pulpa de café (Coffea arabica L.) deshidratada a través de dos métodos de secado (aire caliente y liofilizado). Las muestras de…
View article: Actividad antioxidante y ácidos grasos de aceite de semillas de siete frutas nativas de la región Amazonas, Perú
Actividad antioxidante y ácidos grasos de aceite de semillas de siete frutas nativas de la región Amazonas, Perú Open
El principal objetivo de esta investigación fue determinar la actividad antioxidante y el potencial agroindustrial de aceites extraídos de semillas de la región Amazonas (Perú) de siete frutos distintos: Vasconcellea pubescens, Vasconcelle…
View article: Rheological, bioactive properties and sensory preferences of dark chocolates with partial incorporation of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) oil
Rheological, bioactive properties and sensory preferences of dark chocolates with partial incorporation of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) oil Open
View article: The roasting process and place of cultivation influence the volatile fingerprint of Criollo cocoa from Amazonas, Peru
The roasting process and place of cultivation influence the volatile fingerprint of Criollo cocoa from Amazonas, Peru Open
The Criollo cocoa bean is classified as “fine” or flavor cocoas, being perceived as aromatic or smooth with fruity, raisin, floral, spicy, nutty, molasses, and caramel notes. In the present work, gas chromatography coupled to mass spectrom…
View article: Essential oils of native plants from Peru: Effect of the place of cultivation on the physicochemical characteristics and antioxidant activity
Essential oils of native plants from Peru: Effect of the place of cultivation on the physicochemical characteristics and antioxidant activity Open
Los aceites esenciales (AE) son usados como conservantes en la industria de alimentos, debido a sus características fisicoquímicas y actividad antioxidante. El objetivo de esta investigación fue determinar rendimiento (R), gravedad específ…
View article: Caracterización fisicoquímica y organoléptica del cacao criollo nativo (Theobroma cacao L.) de las parcelas cacaoteras de Amazonas
Caracterización fisicoquímica y organoléptica del cacao criollo nativo (Theobroma cacao L.) de las parcelas cacaoteras de Amazonas Open
La investigación tuvo por objetivo caracterizar fisicoquímica y organolépticamente el cacao criollo nativo de las parcelas cacaoteras de Amazonas. Se recolectaron muestras por triplicado de cacao criollo de 201 parcelas en los distritos de…
View article: Physicochemical and microbiological evaluation quality of fresh cheese in the dairy basins of the Amazon Region, Peru
Physicochemical and microbiological evaluation quality of fresh cheese in the dairy basins of the Amazon Region, Peru Open
Con la finalidad de evaluar las características fisicoquímicas y microbiológicas del queso fresco elaborado en las localidades de Leymebamba, Molinopampa y Pomacochas, se recolectaron 16 muestras de 200 g en diferentes centros de expendio.…
View article: Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso fresco en las cuencas lecheras de la Región Amazonas, Perú
Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso fresco en las cuencas lecheras de la Región Amazonas, Perú Open
With the purpose of evaluating the physicochemical and microbiological characteristics of the fresh cheese elaborated in the\ntowns of Leymebamba, Molinopampa and Pomacochas, 16 samples of 200 g were collected in different dispensing cente…
View article: Influencia de la fortificación con pasta de Oncorhynchus mykiss "trucha" y harina de Lupinus mutabilis "chocho" en el sabor y dureza de galletas
Influencia de la fortificación con pasta de Oncorhynchus mykiss "trucha" y harina de Lupinus mutabilis "chocho" en el sabor y dureza de galletas Open
El objetivo de la presente investigación fue determinar la influencia de la fortificación con pasta de Oncorhynchus mykiss "trucha" y harina de Lupinus mutabilis "chocho" sobre el s…