Inho Hwang
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View article: Quality Characteristics of Fish Cake Added with Chlorella Powder
Quality Characteristics of Fish Cake Added with Chlorella Powder Open
View article: Characterization of Hanwoo beef flavor across cooking doneness levels using solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry and chemometric analysis
Characterization of Hanwoo beef flavor across cooking doneness levels using solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry and chemometric analysis Open
View article: The Influence of Strengthening OTT Functional Value on Continuous Usage Intention: The Moderating Effect of Technological Competence
The Influence of Strengthening OTT Functional Value on Continuous Usage Intention: The Moderating Effect of Technological Competence Open
View article: The Influence of Organization Justice and Task Structure on Knowledge Sharing through Social Identity
The Influence of Organization Justice and Task Structure on Knowledge Sharing through Social Identity Open
View article: Type I and III collagen contents and μ-calpain autolysis as a function of dry ageing time for eight different muscles from Hanwoo cattle
Type I and III collagen contents and μ-calpain autolysis as a function of dry ageing time for eight different muscles from Hanwoo cattle Open
Objective: Type I and III collagen content exert contrasting influences on meat tenderness. μ-calpain autolysis correlates with beef tenderness. Thus, the study aimed to determine the changes in these proteins.Methods: Three hundred twenty…
View article: The Influence of Affordances and Personalization Value of OTT: Reinforcing Effects of Technical Support and Susceptibility to Normative Influence
The Influence of Affordances and Personalization Value of OTT: Reinforcing Effects of Technical Support and Susceptibility to Normative Influence Open
View article: The Influence of Streamer’s Characteristics on Psychological Distance and Purchase Intention in Live Commerce: The Role Susceptibility to Normative Influence
The Influence of Streamer’s Characteristics on Psychological Distance and Purchase Intention in Live Commerce: The Role Susceptibility to Normative Influence Open
View article: The Influence of Metaverse Contents and Functionality Affordances on Psychological Ownership and Intention to Continuous Use: The Role of Perceived Technology Readiness
The Influence of Metaverse Contents and Functionality Affordances on Psychological Ownership and Intention to Continuous Use: The Role of Perceived Technology Readiness Open
현실 세계의 특성을 디지털 공간에서 유사하게 재현하고, 다양한 산업과 융합 및 확장 가능한 메타버스가 주목받고 있다. 메타버스 선행 연구는 기술의 활용성 측면에 집중했기 때문에, 메타버스가 제공해야 할 콘텐츠 및 디자인 관점, 그리고 개인의 기술 준비도 관점의 연구는 부족했다. 본 연구는 선행연구를 기반으로 웹 서비스 중심의 메타버스의 어포던스를 콘텐츠 어포던스(커스터마이제이션, 상호작용성, 경쟁성)와 디자인 어포던스(기능성…
View article: Beef Toughness and the Amount of Greenhouse Gas Emissions as a Function of Localized Electrical Stimulation
Beef Toughness and the Amount of Greenhouse Gas Emissions as a Function of Localized Electrical Stimulation Open
This study investigated the effect of localized electrical stimulation on Hanwoo beef quality. It focused on the chemical and physical properties of the Longissimus thoracis (LT) and Biceps femoris (BF) muscles, and it explored the implica…
View article: The Influence of Supporting Values Related Personalization and Socialization in the Metaverse: The Role of Digital Technology Competence
The Influence of Supporting Values Related Personalization and Socialization in the Metaverse: The Role of Digital Technology Competence Open
메타버스는 3D 기반 아바타를 활용하여 교육, 게임, 세미나 등 분야에서 사용자의 활동을 지원하는 기술이다. 특히, 웹 기반의 메타버스 플랫폼은 아바타와 같은 맞춤형 콘텐츠를 지원하고, 플랫폼 내 참여한 사용자간의 효율적인 교류를 위한 인터페이스를 지원하고 있어, 사용자의 참여가 증가하고 있다. 하지만, 사용자 관점에서 메타버스의 가치 확립을 위한 조건이 확립되어 있지 않고 사용자들은 메타버스 활용에 필요한 기술을 확보해야 …
View article: Influence of Interaction in Live Commerce: Role of Authenticity and Susceptibility to Informational Influence
Influence of Interaction in Live Commerce: Role of Authenticity and Susceptibility to Informational Influence Open
View article: The Mitigation of Privacy and Security Concerns in the Metaverse: The Role of Social Identity and Digital Competence
The Mitigation of Privacy and Security Concerns in the Metaverse: The Role of Social Identity and Digital Competence Open
글로벌 펜데믹은 우리 사회를 빠르게 변화시켰다. 사람들은 온라인 기술을 활용하여 다른 사람들과의 교류 활동을 해왔다. 사람들은 더욱 실재감을 강화한 온라인 기반의 교류 환경을 요구하고 있으며, 3D 기술로 구현된 아바타 및 공간을 제공하는 메타버스가 시장의 선택을 받고 있다. 본 연구의 목적은 공동체 활동을 하는 메타버스에서 사용자의 교류 과정 내 우려 요소와 개선 방법을 제안하는 것이다. 세부적으로, 본 연구는 프라이버시 …
View article: The Effect of Metaverse’s Benefits and Sacrifices of on Intention to Continuous Use: The Moderating Effects of Susceptibility to Interpersonal Influence
The Effect of Metaverse’s Benefits and Sacrifices of on Intention to Continuous Use: The Moderating Effects of Susceptibility to Interpersonal Influence Open
최근 온라인 기술을 활용한 교류 활동이 활성화되면서, 사람들은 온라인에서 현실과 유사한 경험을 얻길 요구하고 있다. 메타버스는 가상공간에서 개인이 매개된 아바타를 활용하여 다양한 콘텐츠를 즐길 수 있도록 지원하는 기술로서, 실재감 기술이 접목되어 높은 성장이 기대되는 분야이다. 본 연구는 커뮤니티 역할을 보유한 메타버스에 대한 사용자들의 지속적 이용 의도 향상 조건을 제시하는 것을 목적으로 한다. 세부적으로, 본 연구는 사용…
View article: Mitigation of Employees' Resistance to Metaverse: Role of Trust, Telepresence, and Digital Technology Competence
Mitigation of Employees' Resistance to Metaverse: Role of Trust, Telepresence, and Digital Technology Competence Open
View article: Application of Performance Test Method in Korea for LED Optical Medical Device Samples
Application of Performance Test Method in Korea for LED Optical Medical Device Samples Open
The development of light-based technologies has facilitated the use of phototherapy devices in the medical field. Representative phototherapy devices are laser surgical instruments and medical laser irradiators. While the former are used f…
View article: A case study of CO2 emissions from beef and pork production in South Korea
A case study of CO2 emissions from beef and pork production in South Korea Open
The current study evaluated carbon dioxide (CO2) emissions from beef and pork production and distribution chains in the South Korean meat industry. Data from industrial example farms and slaughterhouses were assessed on the basi…
View article: The Effects of KMS Quality and Work Environment on Knowledge Sharing of Employee: The Extension of the Technology Acceptance Model
The Effects of KMS Quality and Work Environment on Knowledge Sharing of Employee: The Extension of the Technology Acceptance Model Open
지식관리가 조직의 지속성에 필요한 주요 조건으로 인식되면서, 조직들은 지식관리 구조설계 및 기술에 투자를 지속하고 있다. 조직 내 지식관리 체계가 형성되기 위해서는 행동 주체인 조직원의 지식관리를 위한 이타적 행동이 필요하다. 본 연구는 업무 환경 및 시스템 특성에 따라 조직원의 지식관리시스템을 통한 지식공유 의도가 어떻게 변화하는지를 확인한다. 특히, 연구는 지식관리시스템 활용 증진 관점에서 기술수용모델을 적용하고, 업무 …
View article: The Study to Reinforce IS Related Motivation of Employee: A Perspective on IS Related Awareness and Person-organization fit
The Study to Reinforce IS Related Motivation of Employee: A Perspective on IS Related Awareness and Person-organization fit Open
코로나 19로 인해 변화된 조직 환경은 조직원의 효과적인 업무 수행을 위해, 온라인 미팅 시스템과 같은 비대면 지원 기술의 활용을 증가시키고 있다. 비대면 지원 기술은 조직원들의 정보, 노하우 등의 교환 활동을 효과적으로 지원함으로써 조직의 성과 창출에 기여하고 있다. 반면, 조직은 정보보안을 위해 정보에 대한 통제를 통해 정보 노출을 억제해야 하는데, 온라인 기술 활용의 증가는 정보보안에 위협 요인으로 작용한다. 본 연구는…
View article: A Study on the Effect of KMS Characteristics on Intention to Share Knowledge: The Role of Moderation of Knowledge Sharing Climate and Trustworthiness
A Study on the Effect of KMS Characteristics on Intention to Share Knowledge: The Role of Moderation of Knowledge Sharing Climate and Trustworthiness Open
조직 내 개인화되어 있던 지식에 대한 통합적 관리가 조직의 성과 창출에 기여함에 따라, 조직들은 조직 맞춤형 지식관리시스템에 투자를 높이고 있다. 하지만, 지식관리시스템을 통한 지식공유 활동은 조직원의 의지가 가장 중요하므로, 조직원 측면에서의 지식공유 의도 향상을 위한 조직적 지원이 요구된다. 본 연구는 지식관리시스템을 활용한 지식공유 의도 확대에 영향을 주는 시스템, 조직 분위기, 동료 관계 관련 조건을 제시하고, 복합적…
View article: Effect of Different Gas-Stunning Conditions on Heme Pigment Solutions and on the Color of Blood, Meat, and Small Intestine of Rabbits
Effect of Different Gas-Stunning Conditions on Heme Pigment Solutions and on the Color of Blood, Meat, and Small Intestine of Rabbits Open
The objectives of this study were to elucidate the effect of different high-concentration levels of inert gases (Ar and N2) on heme-pigment solutions and on the color of the blood, meat, and small intestine of rabbits; and to figure out th…
View article: Employees’ Psychological Knowledge Ownership and Knowledge Hiding: The Rules of Performance Climate and Task Interdependence
Employees’ Psychological Knowledge Ownership and Knowledge Hiding: The Rules of Performance Climate and Task Interdependence Open
조직이 지식관리를 통해 지속적인 성과를 창출하기 위해서는 조직 구성원의 능동적인 참여 및 지식공유 행동이 요구된다. 반면, 어렵게 확보된 지식은 개인의 성과 창출을 위한 중요 자원으로 인식되므로, 개인이 개별적으로 소유한 고품질의 지식공유는 쉽지 않다. 본 연구는 조직원이 보유한 암묵적, 명시적 지식에 대한 은폐 행동은 심리적 지식 소유에 있다고 보고, 지식 소유에 영향을 주는 조직 환경 및 업무 조건을 다각적으로 제시한다.…
View article: The Effects of Media Richness of Metaverse on Intention to Offer Support of User Through Presence and Flow
The Effects of Media Richness of Metaverse on Intention to Offer Support of User Through Presence and Flow Open
사회적으로, 온라인을 통한 사람들의 교류가 증가하면서 가상현실 내 현실적 느낌을 강조한 메타버스 플랫폼이 부각되고 있다. 메타버스는 아바타, 가상 공간 등 3D 기술을 통해 공동체 구성원의 교류를 재미있게 제공하는 기술로서, 기업, 개인 등 사용자 맞춤형 콘텐츠를 제공함으로써 성장하고 있다. 연구 목적은 메타버스 사용자가 상호 교류 행동을 위해 메타버스 플랫폼을 활용한다고 보고, 이용지원 의도 향상을 위한 조건을 확인하는 것…
View article: Reinforcement of IS Compliance of Employees: A Perspective on Improving Self-determination of Organization Justice and Person-job Fit
Reinforcement of IS Compliance of Employees: A Perspective on Improving Self-determination of Organization Justice and Person-job Fit Open
조직 내 정보 관리가 조직의 핵심 가치로 인식되면서, 조직들은 정보보안 기술 도입을 통해 외부의 기술적 침입위협을 억제하기 위한 투자를 높여왔다. 하지만, 조직들은 내부자에 의한 정보 노출 위협에 대한 적정한 대처 방안을 마련하지 못하고 있다. 본 연구의 목적은 자기결정성 이론에 주목하고, 정보보안 준수 의도 향상 방안을 제시하는 것이다. 세부적으로, 연구는 정보보안 준수 의도를 높이는 자기결정성 향상을 위한 조직 환경 조건…
View article: Comparisons of Chemical Composition, Flavor and Bioactive Substances between Korean and Imported Velvet Antler Extracts
Comparisons of Chemical Composition, Flavor and Bioactive Substances between Korean and Imported Velvet Antler Extracts Open
[This corrects the article DOI: 10.5851/kosfa.2021.e4.].
View article: A combination of postmortem ageing and sous vide cooking following by blowtorching and oven roasting for improving the eating quality and acceptance of low quality grade Hanwoo striploin
A combination of postmortem ageing and sous vide cooking following by blowtorching and oven roasting for improving the eating quality and acceptance of low quality grade Hanwoo striploin Open
Objective: It is well recognized that beef cuts from a low quality grade are usually associated with tougher, drier and less flavorful. Thus, the present study aimed at investigating the combined effects of postmortem ageing and sous vide …
View article: Effects of Traditional Sauce Type and Storage Time on Quality Characteristics, Shelf-life and Flavor Compounds of Marinated Pork Cooked by Sous Vide Method
Effects of Traditional Sauce Type and Storage Time on Quality Characteristics, Shelf-life and Flavor Compounds of Marinated Pork Cooked by Sous Vide Method Open
The present study aimed at evaluating effects of traditional sauce type and storage time on shelf-life and flavor compounds of marinated pork cooked by Sous-Vide method. Five different traditional sauces (Meju soy sauce, Brewed soy sauce, …
View article: Effect of High-pressure Processing on the Quality Characteristics and Shelf-life Stability of Hanwoo Beef Marinated with Various Sauces.
Effect of High-pressure Processing on the Quality Characteristics and Shelf-life Stability of Hanwoo Beef Marinated with Various Sauces. Open
The effects of high-pressure processing (HPP) treatment on the quality characteristics of low graded Hanwoo beef marinated with five different sauces (soy, fish, fish-soy, soy-fish and fish-soy-meat sauces) obtained from Asian countries we…
View article: Effect of the Calpain System on Volatile Flavor Compounds in the Beef <i>Longissimus lumborum</i> Muscle.
Effect of the Calpain System on Volatile Flavor Compounds in the Beef <i>Longissimus lumborum</i> Muscle. Open
The present study was designed to investigate the effects of calpain system on the formation of volatile flavor compounds in Hanwoo beef. In the first experiment (exp.1), Longissimus lumborum (LL) muscle samples were injected…
View article: Eating Quality Traits of Hanwoo longissimus dorsi Muscle as a Function of End-Point Cooking Temperature
Eating Quality Traits of Hanwoo longissimus dorsi Muscle as a Function of End-Point Cooking Temperature Open
View article: Dry aging of beef; Review
Dry aging of beef; Review Open