Nayra Gabriele Fernandes de Carvalho
YOU?
Author Swipe
View article: Análise da rotulagem e teor de sódio de azeitonas em conservas comercializadas em supermercados de Teresina – PI
Análise da rotulagem e teor de sódio de azeitonas em conservas comercializadas em supermercados de Teresina – PI Open
A rotulagem de alimentos estabelece uma comunicação entre os produtores e os consumidores, auxiliando-os com informações sobre o produto. A comercialização de alimentos em conserva como as azeitonas vem crescendo a cada dia, e com isso aum…
View article: Métodos de controle de qualidade adotados pelas indústrias de alimentos
Métodos de controle de qualidade adotados pelas indústrias de alimentos Open
A gestão de qualidade é um assunto obrigatório nas organizações, afinal, os clientes estão cada vez mais exigentes e seletivos. Isso significa que, sem um padrão adequado, nenhuma indústria consegue se manter no mercado. O que contribui pa…
View article: Neutralização e degomagem de azeites artesanais de coco babaçu (orbignya speciosa) e de dendê (elaeis guineensis) utilizados para comercialização
Neutralização e degomagem de azeites artesanais de coco babaçu (orbignya speciosa) e de dendê (elaeis guineensis) utilizados para comercialização Open
O objetivo do trabalho foi realizar neutralização química e degomagem ácida de azeites artesanais de coco babaçu (Orbignya speciosa) e de dendê (Elaeis guineensis) na forma bruta com avaliação físico-química de acidez, peróxido e percentua…