Sofyan Rusli
YOU?
Author Swipe
View article: From tradition to table: An introduction to the culture and nutritional significance of Malaysian fermented foods products
From tradition to table: An introduction to the culture and nutritional significance of Malaysian fermented foods products Open
Fermented food has been an integral part of many cultures and communities around the world. In Malaysia, fermented foods hold significant cultural and culinary importance, reflecting the country’s multicultural heritage and unique gastrono…
View article: Penyulingan Kulit Ranting dan Daun Kayumanis
Penyulingan Kulit Ranting dan Daun Kayumanis Open
View article: Pengaruh Tekanan Uap dan Lama Penyulingan Terhadap Rendemen dan Daun Mutu Minyak Akarwangi
Pengaruh Tekanan Uap dan Lama Penyulingan Terhadap Rendemen dan Daun Mutu Minyak Akarwangi Open
View article: Pengaruh Cara Pengeringan Tahap II Terhadap Mutu Panili
Pengaruh Cara Pengeringan Tahap II Terhadap Mutu Panili Open
Pengolahan panili membutuhkan waktu yang cukup lama terutama pada tahap pengeringan dan penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mencari alternative untuk mempersingkat waktu pengolahan tanpa mempengaruhi mutu panili. Rancangan percobaa…
View article: Evaluasi Berbagai Metode Pengolahan Panili
Evaluasi Berbagai Metode Pengolahan Panili Open
Pengolahan panili terdiri dari lima tahap yaitu: penanganan buah segar, pelayuan, pengeringan diselang-seling pemeranan (fermentasi), pengering-anginan dan penyimpanan (conditioning). Metode pengolahan panili yang dievaluasi pada penelitia…
View article: Pengaruh Suhu dan Lama Pendinginan pada Isolasi Kristal Mentol dari Minyak Mentha arvensis
Pengaruh Suhu dan Lama Pendinginan pada Isolasi Kristal Mentol dari Minyak Mentha arvensis Open
Menthaarvensis merupakan salah satu tanaman penghasil mentol, yang kandungan mentol dalam minyaknya dapat mencapai 95%. Isolasi mentol dari minyak menthe dapat dilakukan melalui proses kristalisasi, sehingga diperoleh Kristal ment…