Thiécla Katiane Osvaldt Rosales
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View article: Nanoencapsulation of Biotics: Feasibility to Enhance Stability and Delivery for Improved Gut Health
Nanoencapsulation of Biotics: Feasibility to Enhance Stability and Delivery for Improved Gut Health Open
The human gastrointestinal tract contains a complex and diverse community of microorganisms, referred to as the gut microbiota. Due to their close proximity to human cells, these microorganisms play a crucial role in maintaining the host’s…
View article: A study of the oral bioavailability and biodistribution increase of Nanoencapsulation-driven Delivering radiolabeled anthocyanins
A study of the oral bioavailability and biodistribution increase of Nanoencapsulation-driven Delivering radiolabeled anthocyanins Open
View article: Valorization of polyphenolic compounds from food industry by-products for application in polysaccharide-based nanoparticles
Valorization of polyphenolic compounds from food industry by-products for application in polysaccharide-based nanoparticles Open
In the last decades, evidence has indicated the beneficial properties of dietary polyphenols. In vitro and in vivo studies support that the regular intake of these compounds may be a strategy to reduce the risks of some chronic non-communi…
View article: CARACTERIZAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR E OFERTA DE ALIMENTOS DE BAIXO VALOR NUTRICIONAL NOS PRIMEIROS DOIS ANOS DE VIDA: RELAÇÃO COM VARIÁVEIS SOCIOECONÔMICAS
CARACTERIZAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR E OFERTA DE ALIMENTOS DE BAIXO VALOR NUTRICIONAL NOS PRIMEIROS DOIS ANOS DE VIDA: RELAÇÃO COM VARIÁVEIS SOCIOECONÔMICAS Open
RESUMO -Objetivo: Caracterizar a alimentação complementar e avaliar a introdução de alimentos de baixo valor nutricional de crianças menores de dois anos frequentadores de centros municipais de educação infantil da cidade de Guarapuava-PR,…
View article: AVALIAÇÃO QUALITATIVA E TEMPERATURA EM QUATRO UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR
AVALIAÇÃO QUALITATIVA E TEMPERATURA EM QUATRO UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR Open
RESUMO -Avaliou-se a qualidade das refeições em Unidades de
View article: Pectin-based nanoencapsulation strategy to improve the bioavailability of bioactive compounds
Pectin-based nanoencapsulation strategy to improve the bioavailability of bioactive compounds Open
View article: Nanoencapsulation of anthocyanins based on pectin and lysozyme: a new technological approach to increase the physicochemical stability of phenolic compounds
Nanoencapsulation of anthocyanins based on pectin and lysozyme: a new technological approach to increase the physicochemical stability of phenolic compounds Open
Anthocyanins are sensitive flavonoid pigments and are widely distributed in nature. Currently, these phenolic compounds are being extensively researched due to intense interest in their beneficial properties. Due to their functionalities, …
View article: Creation of a new proof-of-concept pectin/lysozyme nanocomplex as potential β-lactose delivery matrix: Structure and thermal stability analyses
Creation of a new proof-of-concept pectin/lysozyme nanocomplex as potential β-lactose delivery matrix: Structure and thermal stability analyses Open
View article: Nanotechnology as a Tool to Mitigate the Effects of Intestinal Microbiota on Metabolization of Anthocyanins
Nanotechnology as a Tool to Mitigate the Effects of Intestinal Microbiota on Metabolization of Anthocyanins Open
Anthocyanins are an important group of phenolic compounds responsible for pigmentation in several plants. For humans, a regular intake is associated with a reduced risk of several diseases. However, molecular instability reduces the absorp…
View article: Processo ensino-aprendizagem sobre educação alimentar e nutricional para idosos
Processo ensino-aprendizagem sobre educação alimentar e nutricional para idosos Open
Introdução: Os idosos representam um grupo etário de risco a deficiências nutricionais e doenças crônicas, em função do modo de vida e dos hábitos alimentares. Objetivo: Relatar as experiências do Projeto de Extensão “Acompanhamento e Orie…
View article: Nanoencapsulation of anthocyanins from blackberry (Rubus spp.) through pectin and lysozyme self-assembling
Nanoencapsulation of anthocyanins from blackberry (Rubus spp.) through pectin and lysozyme self-assembling Open
View article: Alimentação complementar: práticas e orientações nutricionais de profissionais da saúde
Alimentação complementar: práticas e orientações nutricionais de profissionais da saúde Open
Introdução: Comparar as prescrições realizadas por nutricionistas e médicos pediatras, sobre a alimentação complementar para crianças menores de dois anos e comparar com Guia Alimentar para menores de dois anos, desenvolvido pelo Ministéri…
View article: EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE RESVERATROL NA SAÚDE HUMANA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA
EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE RESVERATROL NA SAÚDE HUMANA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA Open
O resveratrol é uma fitoquímico de origem vegetal, pertencente à família Stilbenoid estilbenoide e encontra-se nas uvas, amendoins, plantas medicinais e vinho. Este componente têm sido amplamente explorado por sua ação anticancerígena, ant…
View article: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, CONSUMO ALIMENTAR E PERCEPÇÃO DE HÁBITOS SAUDÁVEIS ENTRE ESCOLARES DE 10 A 14 ANOS
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, CONSUMO ALIMENTAR E PERCEPÇÃO DE HÁBITOS SAUDÁVEIS ENTRE ESCOLARES DE 10 A 14 ANOS Open
Objetivo: Avaliar o estado nutricional, consumo alimentar e a percepção de hábitos saudáveis entre escolares de 10 a 14 anos, matriculados em uma escola pública e em uma particular no município de Guarapuava-Pr. Métodos: Foi aplicado quest…
View article: AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO DAS DIETAS ESPECIAIS DE UMA UAN HOSPITALAR
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO DAS DIETAS ESPECIAIS DE UMA UAN HOSPITALAR Open
Introdução: A unidade de alimentação e nutrição hospitalar deve oferecer uma alimentação adequada e segura para manter e recuperar o estado nutricional e de saúde dos pacientes. Objetivo: Avaliar o porcionamento, aporte calórico, macronutr…
View article: Alimentação hospitalar: percepção sensorial e extrassensorial de pacientes em um hospital filantrópico
Alimentação hospitalar: percepção sensorial e extrassensorial de pacientes em um hospital filantrópico Open
É imprescindível conhecer a percepção e satisfação de pacientes quanto à alimentação hospitalar para evitar a redução da ingestão alimentar e consequente depleção do estado nutricional. O objetivo do presente artigo foi analisar o grau de …
View article: Efeito da aplicação dos extratos vegetais na pré-colheita em uva cultivar Bordô
Efeito da aplicação dos extratos vegetais na pré-colheita em uva cultivar Bordô Open
Objetivou-se avaliar a eficácia da aplicação de diferentes extratos vegetais na qualidade pós-colheita em uvas orgânicas de cultivar Bordô (Vitis labrusca). Para a preparação dos extratos foram utilizadas as folhas secas de gervão (Stachyt…
View article: Avaliação da alimentação escolar e do estado nutricional de adolescentes
Avaliação da alimentação escolar e do estado nutricional de adolescentes Open
Introduction and objective: The study aimed to evaluate the nutritional composition of the meals served in a state school in the Midwest region of Paraná, Brazil. Materials and methods: The evaluation was performed by analyzing the labels …
View article: A influência de crenças e tabus alimentares na amamentação
A influência de crenças e tabus alimentares na amamentação Open
Fatores culturais, como os tabus alimentares, influenciam negativamente a promoção do aleitamento materno resultando no desmame precoce. O objetivo do presente estudo foi verificar as diferenças nas práticas alimentares de um determinado g…